Вы знаете, как произносится «quinoa»? Щелкните по этой ссылке и вы это услышите. Это похоже на кин-ва. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в прошлом году решила, что 2013 год должен стать первым. Международный год киноа потому что это очень питательная пища. Это определенно сделало его модным, и внезапно стало круто подавать его гостям. Рецепты вроде квиноа табуле (вместо пшеничного булгура), салаты любого описания, супы и даже фрикадельки (из свинины) стали модными.

Киноа - это зерно без глютена. Сейчас он становится чрезвычайно популярным, хотя существует уже более 4000 лет! Одна из причин заключается в том, что в нем вдвое больше белка, чем в рисе. Он также имеет не менее девять аминокислоты. Однако следует сказать, что он не так богат белком по сравнению с одной порцией чечевицы, в которой содержится 13 граммов. В киноа содержится примерно половина этого количества, а в говяжьем стейке - 26 граммов.

Вот 7 удивительных преимуществ киноа для здоровья: Реклама

1. Помогает снизить уровень холестерина.

Возьмите одну чашку этого зерна (185 грамм). Вы будете удивлены, обнаружив, что он содержит 0 мг холестерина и очень небольшое количество соли (13 мг, что составляет всего 1 процент). Сокращение мясных и молочных продуктов, которые повышают уровень холестерина, снизит ваши шансы получить сердечный приступ или инсульт. Вы можете легко выбрать салат из киноа вместо бекона и яиц.

2. Содержит вдвое больше клетчатки, чем другие злаки.

Если у вас достаточно клетчатки, вы сможете избежать многих проблем со здоровьем, таких как запор, диабет и ожирение. По сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница, ячмень и фарро, в киноа вдвое больше клетчатки.

3. Это отличный источник рибофлавина.

В киноа много витаминов, но в частности, один из них действительно полезен для поддержания уровня энергии. Это витамин В2, также известный как рибофлавин. Это может помочь расщепить углеводы и жиры . Если вы получите достаточно витамина B2, вы станете более энергичным, а также будете иметь лучшую кожу, более острое зрение и крепкие нервы.Реклама

4. Высокий уровень магния.

Это чудесное зерно имеет высокий уровень магния. Если вы страдаете от спазмов в постели, как я, то ответ - большое количество магния. Это случается со мной в жаркую погоду, и причина в том, что мой уровень магния истощается из-за потоотделения. Это влияет на нервы, которые сокращают мышцы. Вам нужно от 300 до 600 мг магния в день. Это еще одна причина регулярно добавлять киноа в свой рацион.

5. Помогает в борьбе за похудание.

Как я уже упоминал выше, высокое содержание клетчатки заставляет вас чувствовать себя сытым. меньшее количество калорий .

Одна типичная порция киноа содержит около 170 калорий, что очень выгодно отличается от порции пасты, содержащей около 370 калорий. Вы можете снизить количество калорий, добавив салат или овощи. Вы все еще можете вставать из-за стола, чувствуя себя достаточно сытым, но с гораздо меньшим потреблением энергии. Вы получаете всю питательную ценность квиноа, поскольку в ней нет аналогов по количеству витаминов и минералов.Реклама

6. Поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Чтобы избежать диабета, крайне важно поддерживать низкий уровень сахара в крови (гликемический индекс). Это шокирует осознавать, что 6 миллионов из 24 миллионов американцев, страдающих диабетом, совершенно не подозревая, что у них это заболевание.

Простые углеводы (например, хлеб, пирожные и макароны) повысят уровень сахара в крови, и вы почувствуете тягу к большему количеству сладкого. Но если вы используете цельнозерновые продукты, такие как киноа, содержание клетчатки замедляет весь процесс и не возникает скачков сахара в крови. Это означает, что инсулиновый процесс не находится под напряжением. Таким образом, ваши шансы заболеть диабетом снижаются.

7. Улучшает память.

Наш мозг любит сахар и жир, чтобы они продолжали работать. На самом деле мозг на 60% состоит из жира, но мы должны кормить его нужными видами жира (оливковое масло, рыба и орехи) и другими минералами, чтобы предотвратить деменцию и потерю памяти. Но лучшими соединениями, защищающими мозг, являются флавоноиды. К счастью, в киноа очень высокий уровень эта жизненно важная пища для мозга . Добавьте квиноа в свой рацион, чтобы сохранить остроту памяти.Реклама

Вы уже пробовали киноа? Что вы думаете о зерновом, ореховом вкусе? Расскажите нам и о ваших любимых рецептах в комментариях ниже.

Рекомендуемое фото: Салат из киноа, черной фасоли и манго / Помидоры и друзья через flickr.com